طريقة طبخ القرنون الجزائري
 |
| طريقة طبخ القرنون الجزائري |
المكونات القرنون الجزائري
- كيلو من اللحم الضانى ( لحم الغنم )
- فص ثوم مهروس
- كلغ من الجلبانة
- كلغ من القرنون (الأرضي الشوكي)
- ملعق كبيرة من البقدونس
- نص كأس زيت الزيتون
- ملعقة صقيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- قليل ن الزعفران
- ملح طعام
- ماء
- اللحم المفروم الكفتة
- توم ومعدنوس وبصل
- 1 بيضه
- خبز يابس
طريقة طبخ القرنون الجزائري
- تقوم باضافه قطع اللحم فى الطاجن وتقوم باضافه البصل
- وايضا تقوم باضافه الزيت ثم الفلفل
- يترك الكل يتقلى على نار خفيفة
- ثم تضاف اليه التوابل
- ثم الماء
- اتركه حتى ينضج على النار الخفيفه
- ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القرنون بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود
- تضاف الكفتة توم مرحي ومعدنوس وبصل مرحي وحبة البض لكي يتلم وخبز يابس وتوابل ونحشيالقرنون الي تكوني نقتيه مليح
- عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا
- يوضع القرنون وملعقة سكر وحطيهم في المرقة مع لحم
- الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق
- عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق
- توضع فوقها الجلبانة وتزين القرنون
- ثم عمل سلطة القرنون